Пищевое оборудование, подбор, проектирование, монтаж, сервис.

(8652) 43-05-40

Каталог

Пищевое оборудование
Тепловое оборудование
Электромеханическое оборудование
ЗИП Запасные части, инструмент и принадлежности

Кофейное оборудование

Производители: CafeSamo , De Longhi (Италия), Nuova Simonelli (Италия), SAECO (Италия)


Кофемашины. Профессиональное кофейное оборудование для кофейни, ресторана, бара 

Профессиональное кофейное оборудование делят на 2 типа: суперавтоматы и кофемашины традиционные рожкового типа.
Конструктивно модели рожкового типа содержат бойлер с нагревательными элементами, где происходит нагрев воды и парообразование, насос (помпа), расположенный вне или внутри машины, который необходим для образования давления в рабочей группе, а так же, чтобы прокачивать горячую воду сквозь прессованный кофе. Помимо этого, в машинах есть портафильтр (холдер), представляющий собой металлическую литую чашу с носиком для розлива кофе и термостойкой ручкой и внутри которой специальное ситечко. Можно использовать холдер с насадкой на 2 чашки, тогда при помощи одногруппной машины появляется возможность одновременного приготовления двух порций кофе, а соответственно двухгруппной машины - 4 чашки.

Модели кофемашин подобного типа используются в заведениях, которые наибольшее внимание уделяют кофейному ассортименту. В моделях кофемашин рожкового типа нет встроенной кофемолки и холдер наполняет кофе сам бариста, умения которого влияют в первую очередь на качественные характеристики производимого напитка. Поэтому в некоторых случаях, рациональнее измельчать кофе в кофемолках, дозировать и после этого засыпать в холдер, чтобы приготовить одну или две порции экспрессо.
В полуавтоматических моделях кофемашины рожкового типа большинство параметров приготовления напитков подбирает и контролирует сам бариста. В основном, он настраивает помол и запрессовку кофе непосредственно в холдер, а так же контролирует время приготовления кофе, а остальные задачи уже выполняет электроника. Для каждого раздаточного узла в полуавтоматах имеются независимые кнопки и прекращение работы происходит только после использования соответствующей из них.
Отличительная особенность автоматических моделей кофемашин рожкового типа, чтобы приготовить определенный кофейный напиток, достаточно просто засыпать необходимую дозу кофе в холдер и нажать на определенную кнопку. Во всех автоматах есть программируемая панель дозирования воды.

Степень посещаемости заведения влияет на выбор среди моделей кофемашин с разным количеством раздаточных узлов. Таким образом, для заведений высокого уровня предпочтение стоит отдать многофункциональным аппаратам рожкового типа, которые дают возможность обеспечить самую эффективную варку напитков и безгранично расширить ассортимент кофейной карты, используя систему экспрессо готовить до 150 порций всего из 1кг кофе. В том случае когда уровень продаж не превышает 20-30 порций, то подойдет и одногруппная модель. Но если ассортимент меню очень разнообразен, могут возникнуть проблемы с оперативным обслуживанием посетителей в моменты их наплыва, потому как в этих машинах маленький бойлер.

Кофемашины - суперавтоматы имеют в наличии встроенную кофемолку. При запуске нажав на кнопку такая машина измельчает порцию кофе, затем точная её дозировка, после этого прессует кофе в специальную таблетку, проливает воду под высоким давлением, и в завершении удаляет отработанный кофе в специальный встроенный резервуар для отходов. Конструкция такой модели кофемашины может включать электронный запоминающий механизм дозировок, или же микропроцессор, который управляет основными функциями аппарата и позволяет программировать необходимое количество кофе, горячей воды и молока на порцию. В подобных моделях имеется электронная индикация, с помощью которой можно эффективно отследить процесс приготовления кофе, а так же таймер, позволяющий задавать время пролива, помимо этого есть автоматическое регулирование уровня жидкости в бойлере.

Вкус напитка напрямую зависит от того, на каком оборудовании для приготовления кофе он приготовлен. Менеджеры нашей компании всегда рады помочь с выбором!
 

Корзина

Товаров: 0
На сумму:
0,00 р.

Фреон по лучшей цене