Пищевое оборудование, подбор, проектирование, монтаж, сервис.

(8652) 43-05-40

Каталог

Пищевое оборудование
Тепловое оборудование
Электромеханическое оборудование
ЗИП Запасные части, инструмент и принадлежности

Бликсеры

Производители: Robot-сoupe (Франция)

Бликсер – профессиональная машина, представляющая собой комбинацию блендера и миксера, которая позволила создать совершенно оригинальный аппарат. В России бликсеры мало знакомы широкой публике и встречается обычно на кухнях тех ресторанов, чьи шеф-повара обучались у европейских специалистов. Бликсер - запатентованная разработка французской компании Robot-Coupe, известного производителя электромеханического оборудования. 
Механическое оборудование «бликсер» изначально был создан для сектора здравоохранения, где необходимо готовить протертую пищу. Однако бликсеры не только облегчили процесс приготовления протертой пищи на кухнях больниц, санаториев, пансионатов, домов престарелых, но открыли новые возможности в приготовлении разнообразных вкусных, привлекательных внешне, сбалансированных по составу, богатых витаминами и питательными элементами блюд.
С помощью бликсера можно приготовить большое количество различных блюд.
Сегодня эти функциональные машины нашли широкое применение на предприятиях питания различной категории и объемов. С помощью бликсера готовятся мясные, рыбные, овощные, фруктовые и ягодные пюре, муссы из сырых и обработанных овощей, начинки, соусы, паштеты, сорбеты, кондитерские смеси, крема, майонез, тесто, также бликсером измельчается зелень, сухофрукты и т.д.
Компания «Изумрудный город», один из крупнейших поставщиков профессионального оборудования, представляет весь спектр оборудования этой торговой марки, включая и полный модельный ряд бликсеров - Blixer 3, Blixer 4, Blixer 5 Plus с соответствующими объемами чаши - 3,5 л, 4 л, и 5,5 л. С помощью представленных машин процесс приготовления жидких и пюреобразных продуктов станет удобным и эффективным.
Бликсер имеет множество технических отличий от других видов электромеханического оборудования. Все они направлены на достижение одной цели – максимально быстрого, удобного и тонкого измельчения и перемешивания любых продуктов. Специальный профиль ножа и скорость до 3000 об/мин позволяют достигнуть тонкой консистенции и превосходной однородности пюре, соусов, паштетов, коктейлей, муссов. Прямые лезвия ножей и заточка «друг напротив друга» дают большую турбулентность, а режущая кромка с мелкими зубцами обеспечивает высокую степень измельчения. Удобный съемный скребок позволяет прямо в процессе работы снимать продукт со стенок чаши, тем самым ускоряя процесс измельчения. И если при работе с жидкими продуктами скребок использовать необязательно, то при измельчении твердых продуктов он просто необходим.
Начиная с 2000 года благодаря активному участию компании Robot Coupe в международных гастрономических выставках бликсер заслужил признание у профессионалов ресторанного бизнеса и нашел распространение в ресторанах верхнего ценового сегмента, таких как L’atelier (шеф-повар Joël Robouchon, 2 звезды Мишлен, Париж), Pré Catelan (шеф-повар Frédéric Anton, 3 звезды Мишлен, Париж), Le Crillon (шеф-повар Jean-François Piege, 3 звезды Мишлен, Париж), Claridge’s (шеф-повар Gordon Ramsay, Лондон), The Blue Elephant (шеф-повар Khun Sompong, Лондон), Petrus (шеф-повар Markus Wareing, Лондон).
 Вы можете выбрать  бликсер, а также любое профессиональное оборудование для Вашего предприятия.
Специалисты нашей компании всегда рады проконсультировать Вас и подобрать профессиональное оборудование с учетом Ваших требований и пожеланий.

Корзина

Товаров: 0
На сумму:
0,00 р.

Фреон по лучшей цене