Пищевое оборудование, подбор, проектирование, монтаж, сервис.

(8652) 43-05-40

Каталог

Пищевое оборудование
Тепловое оборудование
Электромеханическое оборудование
ЗИП Запасные части, инструмент и принадлежности

Слайсеры

Производители: BECKERS (Италия), Торгмаш (Белоруссия)

Слайсеры предназначены для тонкой нарезки различных продуктов, начиная от томатов до твердых сортов сыра. Слайсеры находят применение в холодном, горячем, мясном, рыбном цехах профессиональной кухни.
Две наиболее важные технические характеристики слайсера— это диаметр ножа и регулятор толщины нарезки, поскольку от них зависит величина и толщина нарезаемых кусков. Интересно отметить, что современные производители разрабатывают специальные модели слайсеров, предназначенные для конкретных продуктов: к примеру, существуют сырные, хлебные, рыбные слайсеры а также слайсеры для замороженного мяса.
Сырный слайсер имеет нож с тефлоновым покрытием, чтобы кусочки мягкого сыра не налипали на диск. Рыбный – специальную плавающую каретку, позволяющую менять угол подачи продукта. Мясной слайсер – нож с «зазубринами», который позволяет резать замороженное мясо.
Понятно, что слайсер решает не только проблемы производительности, но и качества, так как нарезанные с точностью до долей миллиметра ломтики имеют отличный товарный вид. К тому же, они сокращают издержки, так как любой продукт нарезается, практически, без отходов.
Слайсеры можно использовать и как хлеборезки, но лучше для этого иметь специальный нож с маленькими зубцами, чтобы хлеб не крошился. Впрочем, профессионалы часто используют и специальные хлеборезки с производительностью в несколько десятков или даже сотен батонов в час.

Корзина

Товаров: 0
На сумму:
0,00 р.

Фреон по лучшей цене